Æblekompot med vanilje

Denne kompot med varme krydderier giver et rigtig godt modspil til yoghurt og udgør den perfekte topping.

Hæld vand, stjerneanis, citronbåde, rørsukker og vaniljekorn samt vaniljestangen i en gryde.
Kog blandingen op, og lad den simre i 10-15 minutter, indtil sukkeret er opløst, og lagen har trukket smag fra krydderierne.
Skær æblerne i små tern, og bland dem med kanel i en skål.
Fjern citronbådene og vaniljestangen fra sukkerlagen.
Hæld de æbletern i en gryde sammen med den varme sukkerlage.
Lad æblerne koge ved middel varme, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
Fjern gryden fra varmen og brug en stavblender til at blende æblerne til en glat kompot. Du kan blende den helt glat eller lade den have lidt tekstur efter ønske.
Lad æblekompotten køle af.
Server kompotten ovenpå din yoghurt sammen med granola