Yoghurt bark

Fremgangsmåde 

• Hæld frosne hindbær, honning, vand og vaniljesukker i en lille gryde.
• Varm op ved middel varme, og lad det simre i 5-7 minutter, indtil hindbærrene er helt bløde og siruppen tykner lidt.
• Si siruppen for at fjerne kernerne. Sæt til side og lad den køle af.
• Skrab kornene ud af vaniljestangen.
• I en skål, rør den græske yoghurt sammen med vaniljekornene og 2 spsk honning, indtil det er godt blandet.
• Beklæd en bageplade eller en stor form med bagepapir.
• Fordel den sødede yoghurt jævnt på bagepapiret, så den er ca. 1 cm tyk.
• Fordel de friske hindbær jævnt over yoghurten.
• Drys de hakkede pistacienødder over.
• Dryp hindbærsiruppen over yoghurten
• Sæt bagepladen i fryseren i mindst 3 timer, eller indtil yoghurten er helt frossen.
• Når yoghurt barken er helt frossen, fjern den fra fryseren og bræk eller skær den i passende stykker.