Sommersalat på yoghurtbund
PRØV DEN HER SMAGFULDE SOMMERSALT PÅ EN CREMET YOGHURTBUND INSPIRERET AF ET AF FØDEVARESTYRELSEN OFFICIELLE KOSTRÅD, 'VÆLG MAGRE MEJERIPRODUKTER', - DEN ER ET SIKKERT HIT!
Ingredienser ( 4-6 personer som tilbehør )
Yoghurtdressing til bunden
- 10 spsk græsk inspireret yoghurt 2%
- 150 g cremet dansk salatost
- 1 øko citron
- 1,5 spsk olivenolie
- 1/2 tsk salt
Zataar-blanding
- 1 håndfuld frisk mynte
- 1 håndfuld frisk oregano
- 1 håndfuld frisk kruspersille
- 1,5 spsk zataar-blanding
- 1,5 dl olivenolie
- Lidt salt
Salaten
- 100 g cherrytomater
- 15 grønne oliven uden sten halveret
- 1/4 vandmelon
- 5 store skiver dag gammelt franskbrød
- 100 g cremet dansk salatost
- Olivenolie
- 1 spsk hvidløgspulver
- Salt
Sådan gør du
Yoghurtdressing:
Start med at blande alt til dressingen/bunden i en blender. Du skal bruge skal fra 1 hel citron og saften fra 1/2 citron.
Husk at smage til med salt, men husk osten også er salt i sig selv. Blend til en helt fin konsistens.
Sæt på køl med det samme, da det er vigtigt, at dressingen i bunden er kold og ikke lunken når den serveres.
Ingredienser til salaten:
Hak tomater i kvarte, halver oliven, skær vandmelon i firkanter.
Fjern kanterne fra brødskiverne og skær resten af skiverne i 1,5x1,5cm firkanter. Kom det i en bøtte med låg.
Kom hvidløgspulver, salt og lidt olivenolie i. Sæt låget på og ryst godt sammen.
Kom i ovnen på en rist ved 190 grader varmluft til de bruner og er sprøde.
Hak krydderurter til zataar-blandingen fint. Bland alt til zataar-blandingen i en skål og bland. Smag til med salt.
Anret ved at komme et godt lag kold yoghurtdressing i bunden af et fad, top med tomat, oliven, vandmelon, og croutoner.
Smuldr lidt cremet salatost udover.
Dryp zataar-blandingen udover toppen. Det meste af det må gerne komme på.
Servér herefter - velbekomme!
Opskriften er udviklet af David Pedersen / Pissegodmad
Prøv også
Grøntsagslasagne med bechamelsauce
Spidkålssalat med laks og kærnemælksdressing
Blomkålsdeller med cremet ostedip
